La complicada situación económica nacional, caracterizada por elevados precios en los productos, sigue afectando severamente al sector restaurantero en Baja California Sur. Julia Lorena Hinojosa Oliva, delegada regional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), destacó que los restauranteros continúan enfrentando grandes dificultades para mantenerse a flote. En respuesta a los altos costos, muchos han establecido acuerdos con productores locales para obtener precios más accesibles, aunque la oferta local no es suficiente para cubrir toda la demanda en el estado.

Hinojosa Oliva explicó que, a pesar de los esfuerzos por obtener productos a mejores precios a través de la producción local, la insuficiencia de esta oferta obliga a recurrir a productos provenientes del interior del país, los cuales se encarecen notablemente debido a los costos de transporte. Esta situación crea un desafío adicional para el sector, que debe equilibrar los costos sin perder la calidad de los alimentos que ofrecen.

La delegada regional también destacó que la adversidad económica afecta a todos los ciudadanos, especialmente a los de menores recursos, repercutiendo de manera significativa en el costo de los alimentos. A pesar de estos obstáculos, los restauranteros deben mantenerse positivos y seguir innovando para superar las dificultades, con el objetivo de adaptarse y continuar operando en un entorno económico desafiante.

Con la llegada de una nueva administración federal, Hinojosa Oliva no espera una mejora inmediata en la situación económica, pero confía en que el diálogo y la negociación puedan proporcionar ciertos alivios. Sin embargo, enfatizó la necesidad de evitar una carga excesiva en términos de regulaciones y contribuciones, ya que los restauranteros están sujetos a estrictas supervisiones, mientras que los comercios informales a menudo enfrentan un control más laxo.