La gastronomía de Baja California sigue destacándose en el ámbito internacional, y este 2024 no ha sido la excepción. Casa Marcelo, un restaurante ubicado en la ciudad de Ensenada, ha sido honrado al formar parte de la prestigiosa Guía Michelin en su primera edición en México. Este reconocimiento se otorga por sus innovadores platillos que fusionan los ingredientes locales de la Baja con los sabores refinados de la cocina francesa.

Casa Marcelo ha sido galardonado con el **premio Bib Gourmand**, un distintivo que resalta la excelente relación calidad-precio de los restaurantes seleccionados. Este logro es un testimonio del esfuerzo y dedicación de todo el equipo del restaurante, liderado por el chef Cristobal Lozano Martínez, quien ha sido una pieza clave en el desarrollo y éxito de este proyecto.

El equipo de Casa Marcelo también ha expresado su agradecimiento a todos los que han contribuido al crecimiento del restaurante, incluyendo a los chefs que formaron los cimientos de su cocina, como Tania Livier, Omar Valenzuela, Mario Medrano y Gretchen Walter, así como a sus fieles proveedores y clientes.

"Este reconocimiento confirma el gran trabajo que hemos realizado como equipo", expresó el restaurante en un comunicado. "Gracias a todos los que nos han apoyado en esta aventura que apenas comienza. ¡Gracias totales!"

Con este galardón, Casa Marcelo reafirma su posición como un referente en la alta gastronomía de la región, poniendo en alto el nombre de Baja California en el mapa culinario mundial.

¿Qué es la Guía Michelin?

La Guía Michelin, publicada anualmente por la compañía francesa de neumáticos Michelin, es una de las referencias más prestigiosas en el mundo de la gastronomía y la hostelería. Fundada en 1900, la guía comenzó como una herramienta para ayudar a los conductores a encontrar buenos lugares para comer y alojarse durante sus viajes. Con el tiempo, se ha convertido en un estándar de excelencia en el ámbito culinario, ofreciendo evaluaciones exhaustivas y detalladas de restaurantes y hoteles.

Los restaurantes en la Guía Michelin se evalúan mediante un riguroso proceso de inspección, llevado a cabo por críticos anónimos y expertos en gastronomía. Los restaurantes pueden recibir una, dos o tres estrellas Michelin, basadas en la calidad de la comida, la creatividad del menú, el nivel de servicio y la relación calidad-precio. Además, aquellos que ofrecen una excelente comida a precios más accesibles pueden recibir el distintivo Bib Gourmand, como en el caso de Casa Marcelo.

 

 

 

 

 

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El reconocimiento de la Guía Michelin no solo destaca la excelencia culinaria, sino que también impulsa a los restaurantes a mantener altos estándares y ofrece a los comensales una garantía de calidad en sus experiencias gastronómicas.