Con la llegada de las lluvias y el descenso en las temperaturas en la ciudad, comerciantes del sector panadero esperan un repunte en sus ventas durante los últimos meses del año. Después de una temporada marcada por el calor, en la que la demanda de pan disminuyó de manera notable, los negocios comienzan a prepararse para responder al interés de los clientes en productos recién horneados.

Durante gran parte del año, las altas temperaturas provocaron que los consumidores redujeran la compra de pan, lo que impactó directamente en las ventas. Sin embargo, el clima fresco representa una oportunidad para recuperar ingresos, ya que los consumidores suelen preferir piezas calientes en esta temporada.

“Sí se nota la diferencia. En verano las ventas bajan porque la gente no compra tanto pan, pero ahora que empieza a refrescar esperamos que se compongan. Las conchas, los cuernitos y sobre todo el bolillo son lo que más se llevan”, comentó Pilar, encargada de una panadería en la ciudad de  Tijuana, quien asegura haber sido testigo de los cambios en la demanda a lo largo del año.

Los comerciantes, además de ampliar horarios de producción, buscan mantener los productos recién salidos del horno para garantizar que lleguen calientes a los consumidores. Con ello, esperan que las ventas de piezas tradicionales como conchas, cuernitos y bolillos registren un repunte significativo conforme avance la temporada.
 

Los negocios de este giro se mantienen a la expectativa de que el cierre del año les permita compensar los meses de bajas ventas, confiando en que el cambio de clima motive a las familias tijuanenses a mantener la tradición de acompañar sus alimentos con pan.