El alcalde electo de Tijuana, Ismael Burgueño Ruiz, destacó la importancia de la Ensalada Caesar's durante la celebración del 100 aniversario de este icónico platillo. La ensalada, creada en Tijuana, ha logrado conquistar paladares a nivel mundial y se ha convertido en un símbolo gastronómico de la ciudad.

Durante el evento, Burgueño Ruiz felicitó a la familia Plascencia, en especial al chef Javier Plascencia, y a la Promotora de Cultura de Baja California A.C., por organizar esta festividad culinaria que resalta la relevancia internacional de la gastronomía tijuanense. "La Ensalada Caesar's es un patrimonio de Tijuana y nos sentimos muy orgullosos de que se sepa en el mundo de dónde proviene", expresó. Añadió que la creación de la ensalada por un migrante refleja la esencia e historia de una ciudad formada en gran parte por la comunidad migrante.

El alcalde electo subrayó que eventos como este son fundamentales para el atractivo turístico y la economía local, atrayendo tanto a residentes como a visitantes. "Estos eventos son esenciales para nuestro sector comercial y de servicios tijuanense", comentó.

Burgueño Ruiz también adelantó que su administración buscará fomentar una mayor agenda de actividades artísticas, culturales y de entretenimiento para las familias tijuanenses. "En particular, la Avenida Revolución, un espacio histórico de nuestra Tijuana, no será olvidada", afirmó.

Por su parte, el secretario de Turismo del Estado, Miguel Aguíñiga Rodríguez, señaló que la Ensalada Caesar's se encuentra en los menús de hoteles de todo el mundo. "Es un orgullo poder celebrar este aniversario y demostrar que nuestra ciudad puede generar placer y satisfacción para los visitantes", agregó.

Finalmente, Burgueño Ruiz agradeció a César Cardini por dejar como herencia este emblemático platillo, que ha permitido posicionar a Tijuana como un referente de la gastronomía mundial.