Funcionarios de salud de California han emitido una advertencia sobre un lote de leche cruda de la empresa Raw Farm, con sede en Fresno, tras detectar el virus de la gripe aviar en sus productos. Las pruebas adicionales están en curso, según informó el estado.

"En medio de la investigación sobre la relación entre detecciones de gripe aviar en leche cruda y su propagación en vacas lecheras, aves de corral y casos humanos esporádicos, instamos a los consumidores a no consumir la leche afectada", declaró el Departamento de Salud Pública de California este miércoles. Raw Farm ha emitido un retiro voluntario del lote con el código 20241119 y fecha de vencimiento del 7 de diciembre de 2024. A principios de esta semana, retiraron otros lotes identificados como 20241109, con vencimiento el 27 de noviembre.

Aunque no se han reportado casos de gripe aviar en humanos asociados al consumo de esta leche, el Laboratorio de Salud Pública del Condado de Santa Clara detectó el virus en productos durante pruebas de rutina en tiendas minoristas, una semana después de encontrarlo en otro lote de Raw Farm.

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A diferencia de la leche pasteurizada, la leche cruda no pasa por procesos que eliminan bacterias dañinas y puede contener patógenos como salmonela, listeria y E. coli, advierten los funcionarios de salud. La FDA y otras autoridades han reiterado que no hay evidencia científica que respalde beneficios de salud por consumir leche cruda.

Raw Farm, por su parte, afirmó que sus productos son sometidos a rigurosas pruebas de calidad y que los análisis realizados hasta la fecha han sido negativos para gripe aviar. Sin embargo, las autoridades continúan investigando.

El brote de gripe aviar en aves y ganado en EE. UU. ha generado preocupación entre científicos, quienes temen que el virus pueda mutar y transmitirse fácilmente entre humanos. La CDC ha reportado 55 casos en humanos en 2024, incluidos 29 en California.

Las personas que hayan consumido el producto afectado y presenten síntomas como fiebre, dolor de garganta, tos o fatiga deben contactar a su médico o al departamento de salud local de inmediato, alertaron las autoridades.