Todo comenzó con un emotivo cántico cucapá, invocando la armonía espiritual: alejar las malas vibras y permitir que las buenas se quedaran para acompañar un día lleno de tradición, identidad y sabor.

El Antiguo Palacio Municipal, hoy convertido en el Instituto Municipal de Arte y Cultura, fue testigo de una vibrante muestra cultural donde se dieron cita cocineros y cocineras tradicionales provenientes de diversos rincones del país, como Veracruz, Michoacán, Oaxaca y, por supuesto, Baja California.

Este Primer Encuentro de Cocineros y Cocineras Tradicionales reunió a cientos de personas en un ambiente festivo que honró la herencia milenaria de los pueblos originarios de México. Los asistentes, muchos de ellos habitantes de esta ciudad fronteriza, experimentaron una profunda conexión al reencontrarse con los sabores, aromas y colores de sus tierras natales. Fue un momento en el que Tijuana se transformó simbólicamente en todo México.

Entre moles, memelas, quesadillas, quesillo, chiles variados y salsas típicas, convivieron comunidades chinatecas, mixtecas, kumanas, náhuatls, purépechas, kiliwas y cucapás. La riqueza culinaria fue solo una parte de la experiencia, ya que también se destacó la música, la indumentaria tradicional y el legado espiritual de cada cultura representada.

La antropóloga Alma García, presente en el evento, destacó la importancia de estos espacios: “Este tipo de encuentros son fundamentales para preservar y valorar la cultura viva de nuestros pueblos, ya nos hacía falta un encuentro así en Baja California.”

La jornada fue, en definitiva, una celebración de unidad, diversidad y arraigo, donde la comida se convirtió en un lenguaje común que evocó recuerdos, fortaleció identidades y generó comunidad.