Norman Garcia | Baja News

Pese a que el sector restaurantero se recuperó al 60% tras el levantamiento de las restricciones por la pandemia, la inconsistencia en el personal es el principal problema a enfrentar, dijo Juan José Placencia, presidente de Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) en Tijuana.

"Un tema muy difícil para la restaurantería es la mano de obra. Se nos están yendo a otras partes a otros rubros, y no entendemos, no sabemos", lamentó Placencia.

Entre las soluciones que planteó para no repercutir este problema a largo plazo es la adición de estudiantes de gastronomía al sector restaurantero.

"Estamos ahorita tratando de convencer a los jóvenes de la carrera de gastronomía para que se unan a hacer sus prácticas, así nos apoyamos mutuamente" precisó el presidente de la Canirac Tijuana.