Lo que hace más de dos décadas surgió como idea en una plática entre amigos en San Miguel, hoy se ha convertido en uno de los eventos más representativos del calendario de Provino, el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo que este año llega a su edición 26.

El evento iniciará el 17 de abril con talleres de cultivo de conchas, luego el 18 se celebrará la sexta edición de las mesas marinas y culminará el 19 de abril con el magno festival que reunirá unas 3 mil personas, 80 vinícolas, 55 restaurantes, ocho productores acuícolas, 20 chefs locales e invitados y tres escuelas de gastronomía, informó el presidente de Provino, Francisco Rubio Cárdenas.

Se tiene previsto que durante el festival se preparen y sirvan alrededor de tres toneladas de productos marinos, mientras que las 15 mesas marinas (costo aparte) se integrarán por 20 comensales, un producto acuícola, uno vinícola y dos chefs, uno local y otro invitado.

El chef Benito Molina, coordinador gastronómico del festival, recalcó que para él se trata del mejor evento en Ensenada y lo catalogó como su favorito, mismo modelo que ha sido replicado en otras entidades y San Diego.

Además de las conchas, comentó, los chefs estarán preparando fideos y arroz cada hora, en tanto que al mismo tiempo habrá cocinas demostrativas.
Jorge Noguez, secretario de Provino, detalló que los vinos del festival son nuevos, no han salido al mercado, blancos y rosados, algunos espumosos, pet nats; se calcula que habrá alrededor de 160 etiquetas de reciente lanzamiento.

Detalló que las muestras gastronómicas estarán elaboradas a base de ostión, mejillón y almeja.

El costo del boleto es de mil 400 pesos el boleto y no se permita la entrada de ni{os ni mascotas.