Con el afán de cumplir las normas oficiales y garantizar la excelencia en la presentación de los servicios, se presentó el programa de autorregulación para bares y restaurantes afiliados a la cámara nacional de la industria de restaurantes y alimentos condimentados.

Dulce arista Cortés, quién es la directora de canirac destacó que a través de este programa se busca prevenir los riesgos de contaminación en la preparación de los alimentos y está dirigido a toda aquella persona que elabore en restaurantes o bares.

Por parte del titular de la Coepris, Erwin Areizaga hizo énfasis en que para evitar la descomposición de alimentos, su manejo debe apegarse a lo establecido en las normas oficiales que establecen el correcto manejo de las carnes, lácteos ,frutas y verduras.

El titular de la Coepris informó que las fuentes más comunes de contaminación que afectan la calidad de los alimentos se encuentran en los químicos de algunos productos de limpieza, así mismo agentes externos como plumas, aretes, o los mismos utensilios de comida.