La muerte de una creadora de contenido gastronómico en Filipinas reavivó la conversación sobre los riesgos asociados al consumo de especies potencialmente tóxicas que, en algunos casos, forman parte de tradiciones locales o son recolectadas de manera silvestre.

El caso ocurrió en Puerto Princesa, en la provincia de Palawan, donde Emma Amit, influencer de 51 años, falleció tras ingerir un ejemplar de Zosimus aeneus, conocido localmente como “cangrejo del diablo”. La mujer se grabó recolectando mariscos y cangrejos en un manglar cercano a su vivienda, para después cocinarlos en una preparación con leche de coco y especias. Horas más tarde comenzó a presentar síntomas graves y perdió el conocimiento. Fue trasladada a un hospital, donde murió dos días después. Una persona que también consumió el crustáceo falleció posteriormente.

Food Influencer Dies After Eating Toxic Devil Crab

Renowned food influencer Emma Amit, 51, has died after consuming a poisonous devil crab during a livestream in the Philippines.

Amit had been foraging near mangrove areas when she collected the crustacean, also known as the… pic.twitter.com/7dBDOiP1o4

— Y News (@yNews_digital) February 12, 2026

De acuerdo con autoridades locales, el crustáceo contiene tetrodotoxina (TTX) y saxitoxina, neurotoxinas que no se eliminan con la cocción. Estas sustancias bloquean los canales de sodio en las neuronas, lo que puede provocar hormigueo en labios y extremidades, parálisis progresiva, convulsiones e insuficiencia respiratoria. Funcionarios de la zona emitieron una alerta para evitar el consumo de especies marinas que no puedan identificarse con certeza.

El episodio recuerda que la toxicidad en alimentos no es un fenómeno aislado ni exclusivo de una región. Uno de los ejemplos más conocidos es el pez globo o Fugu, consumido en Japón desde el periodo Edo. Su preparación está estrictamente regulada y solo chefs con licencia pueden manipularlo, ya que la tetrodotoxina se concentra en órganos como el hígado y los ovarios. A pesar de los controles, cada año se registran intoxicaciones puntuales.

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En África y América Latina, la yuca amarga requiere un procesamiento cuidadoso para eliminar compuestos que liberan cianuro. Cuando este procedimiento falla, pueden presentarse cuadros neurológicos como el Konzo, documentado especialmente en contextos de sequía o conflicto donde se reducen los tiempos de detoxificación.

En Europa, la seta Amanita phalloides es responsable de la mayoría de las muertes por intoxicación fúngica. Sus toxinas afectan gravemente el hígado y pueden causar fallo hepático tras un periodo inicial de aparente mejoría.

Food influencer in the Philippines dies after eating highly toxic devil crab https://t.co/wluYWgsXRc pic.twitter.com/0c4Yob4lqG

— New York Post (@nypost) February 11, 2026

Otros casos incluyen las alubias rojas crudas o mal cocidas, que contienen fitohemaglutinina; el queso tradicional sardo Casu marzu, cuya venta está restringida por riesgos sanitarios; la fruta Ackee en Jamaica, tóxica si se consume inmadura; y la llamada “miel loca”, producida en regiones de Turquía y el Himalaya a partir de néctar con grayanotoxinas.

En muchos de estos casos, la clave radica en la correcta identificación y preparación del producto. Las autoridades filipinas reiteraron que el Zosimus aeneus no forma parte de la dieta habitual y que su consumo puede resultar mortal incluso en pequeñas cantidades. El reciente fallecimiento ha servido como advertencia sobre los riesgos de recolectar y consumir especies silvestres sin conocimiento especializado.