En México siempre es hora de los tacos. Desde la época de Moctezuma y hasta la actualidad, los tacos han estado presentes en la vida de los mexicanos por su increíble diversidad de rellenos que caben dentro de una tortilla. Los tacos son la comida callejera por excelencia, se pueden encontrar a cualquier hora del día.

Desde los que compramos en la taquería de la esquina, rellenos con carne asada, de tripa, adobada, cabeza, suadero, chorizo o birria; los tacos varios rellenos con mole, milanesa, rajas con queso, huevos con nopales, de distintos guisados; incluso aquellas opciones más saludables como tacos veganos con verduras, soya, tofu, etcétera. La cantidad de rellenos es interminable, ¡y todo puede ir dentro de una tortilla! muchas veces recién hechas.

“Todos comemos tacos, todos los arrebatamos con la mano, los tragamos a prisa, nos chupamos los dedos, porque están siempre de chuparse los dedos, barriga llena, corazón contento, barriga mantecosa y bien lubricada, repleta de cilantro y de perejil, corazón encendido de amor patrio, de México lindo y querido si muero lejos de ti, porque ¡Viva México, hijos del taco! ¡Viva México, hijos de la garnacha!”, describe la escritora Elena Poniatowska en Luz y luna, las lunitas.

Origen del Día Del Taco

Contrario a lo que se pueda pensar, el Día del Taco no es una celebración antigua como, por ejemplo, el Día de las Madres. En realidad, inició en 2007, cuando Televisa lanzó una campaña que decía: “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”. A raíz de esa campaña y el éxito que tuvo, otras empresas aprovecharon para instaurar esta fecha oficialmente como el día apropiado para conmemorar a los tacos y su diversidad.

Los tacos dentro del Top 5 de las mejores comidas callejeras del mundo

Según 'atlas del sabor' y de acuerdo con las valoraciones actualizadas de 2023, hay cuatro platillos mexicanos que destacan en el top 10 de la lista de comida callejera mejor calificada en el mundo, de los cuáles tres de ellos son tacos.