Por Rafael Reyes

La cerveza ha sido un símbolo históricamente asociado a lo masculino, aunque pocas personas saben que su historia está fuertemente ligada a las mujeres. A lo largo del tiempo existieron maestras del grano y la levadura dedicadas a la fermentación.

Para rendir homenaje a esas historias nace ¨Calladita Nunca¨, una cerveza de edición especial para el 8M, Día Internacional de la Mujer. En el desarrollo del concepto participaron expertas en cervecería junto con nueve periodistas gastronómicas: Ale Villegas, Anabel Oviedo, Arianna Bustos, Erika Rivera, Andrea Vázquez, Elsa Navarrete, Raquel del Castillo, Miriam Lira y Ollin Velasco. El etiquetado estuvo a cargo de la directora creativa y activista Mariana Zanatta.

El proyecto se suma a una serie de iniciativas rumbo al 8 de marzo que apoyan diversas causas a nivel nacional y fomentan la colaboración entre mujeres, esta vez en el sector cervecero y el gremio periodístico, con una postura clara sobre la libertad y la memoria colectiva.

La cerveza está elaborada con lúpulo Sabro, al que se le incorporó zacate limón, dando como resultado una SMaSH IPA. Sus sabores buscan transportar al consumidor a la herbolaria mexicana, con un perfil fresco y primaveral agradable al paladar.

Las creadoras indicaron que un porcentaje de las utilidades será destinado a proyectos liderados por mujeres, enfocados en el fortalecimiento comunitario y el cuidado del medio ambiente. Con lo recaudado se implementarán acciones de mejora en el Huerto Esperanza Verde, en Zumpango, Estado de México.