Baja California volvió a consolidarse como uno de los principales destinos gastronómicos del país luego de que cinco restaurantes del estado obtuvieran una estrella Michelin en la edición 2026 de la prestigiosa guía internacional.

Los establecimientos reconocidos con una estrella Michelin fueron Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table.

Además, la guía otorgó estrella verde Michelin a Conchas de Piedra, Deckmans en El Mogor, Lunario, Olivea Farm to Table y Damiana, reconocimiento enfocado en prácticas sostenibles dentro de la gastronomía.

El distintivo Bib Gourmand, entregado a restaurantes destacados por su calidad y relación costo-beneficio, fue para La Cocina de Doña Esthela, Sabina, Carmelita, Humo y Sal, La Conchería y Fauna.

La edición 2026 también incluyó recomendaciones para 20 restaurantes y taquerías de Baja California, distribuidos entre el Valle de Guadalupe, Ensenada, Tijuana y Tecate.

La guía destacó a Animalón por su propuesta de cocina mexicana contemporánea con influencias de distintas regiones del país, mientras que Conchas de Piedra fue reconocido por combinar cocina de mar con vinos espumosos en colaboración con Casa de Piedra.

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En el caso de Damiana y Lunario, Michelin resaltó sus menús de degustación de temporada y el uso de ingredientes regionales y de producción propia, mientras que Olivea Farm to Table fue reconocido por trabajar con productos ecológicos y sostenibles de agricultores locales.